Как почистить окуня.

Тема в разделе "Рыбацкая кухня", создана пользователем КИН, 13 окт 2007.

Если хотите убрать рекламу, просто пройдите регистрацию или войдите в свой аккаунт

  1. КИН

    КИН Лучшие рыбаки - Кинологи!

    Регистрация:
    19 сен 2006
    Сообщения:
    703
    Одобрямс:
    66
    Адрес:
    Заречный
    Для начала замораживаем рыбу в кость, следим что-бы тушки были ровные. Замороженную рыбу на 2-3сек помещаем под горячую воду Надрезаем возле головы наискось к брюшку (прорезаем только шкуру) После чего разрезаем шкурку на спине с двух сторон от спинного плавника Обазовавшийся уголок кожи берём плоскогубцами и тянем к хвосту После чего плоскогубцами выдёргиваем спинной плавник в сторону головы. обрезаем голову,хвост,потрошим. Должно получится следуещее: При наличии небольшого опыта на окуня уходит 20-30сек. Без поколов, царапин и тд. Готовые тушки можно просто обжарить на сковороде, но лучше в кляре.
     
  2. КостяН-Fisherman

    КостяН-Fisherman в подполье !!!

    Регистрация:
    4 авг 2006
    Сообщения:
    1.045
    Одобрямс:
    9
    Ответ: Как почистить окуня.

    это ты сам чтоль фоткал:confused:
     
  3. КИН

    КИН Лучшие рыбаки - Кинологи!

    Регистрация:
    19 сен 2006
    Сообщения:
    703
    Одобрямс:
    66
    Адрес:
    Заречный
    Ответ: Как почистить окуня.

    Конечно. Ктоже ещё?
     
  4. humbert

    humbert עז-פרובוקטור
    Команда форума

    Регистрация:
    29 июл 2006
    Сообщения:
    15.405
    Одобрямс:
    6.091
    Ответ: Как почистить окуня.

    Ну ты, Игорь, мастер, браво, отличный мастер-класс

    А вот такой девайс кому-нить встречался?

    [​IMG]

    P.s. как так фотки вставил? Научи.
     
  5. КостяН-Fisherman

    КостяН-Fisherman в подполье !!!

    Регистрация:
    4 авг 2006
    Сообщения:
    1.045
    Одобрямс:
    9
    Ответ: Как почистить окуня.

    воооооо модератор...:cool: вооооооо продвигает тему;) и не даёт ей зачахнуть;)
    НАРМУЛЬНО :cool:
    а ваще как кокуни появятся нада будет попробовать...окунь хорош ведь не только в сушёном виде
     
  6. Tiggo

    Tiggo Рыбак-профи

    Регистрация:
    24 июл 2007
    Сообщения:
    321
    Одобрямс:
    11
    Адрес:
    Арбеково, Автодром
    Ответ: Как почистить окуня.

    КИН, спасибо за урок по чистке окуня!!! Обязательно попробую воспользоваться данной методикой...
     
  7. КИН

    КИН Лучшие рыбаки - Кинологи!

    Регистрация:
    19 сен 2006
    Сообщения:
    703
    Одобрямс:
    66
    Адрес:
    Заречный
    Ответ: Как почистить окуня.

    Есть у меня рыбочистка, но с окуня, судака проще и быстрее кожу снять чем почистить.
     
  8. game

    game Сенсей

    Регистрация:
    8 июл 2007
    Сообщения:
    1.114
    Одобрямс:
    57
    Ответ: Как почистить окуня.

    если окуня собираемся коптить или уху замострячить, то идеально подходит следующий способ чистки без ножа и других инструментов.
    в левую руку берём окуня или в парвую для левшей. открываем жаберную крышку, зацепляем указательным пальцем жабры и с левой и с правой стороны одновременно и выдираем жабры вместе с кишечником. приимущество данного способа чистки в том, что весь нутрянной жир остаётся, если есть икра. то тоже, всё же что может придать блюду горечь или не приятный привкус удаляется. получившиеся тушки можно и жарить прямо в шкуре.
    рекомендация. если решите устроить эту камеру пыток, наденьте перчатки, обыкновенные ХБ.
     
  9. Миша

    Миша багрю кошек с балкона:)

    Регистрация:
    30 ноя 2008
    Сообщения:
    482
    Одобрямс:
    55
    Адрес:
    Западная, лес
    Ответ: Как почистить окуня.

    кстати спасибо, однажды продемонстрировал чистку окуня плоскогубцами - произвело фурор среди знакомых рыбаков! гениально и просто!!!!!!!
     
  10. Виталя

    Виталя Активный рыбак

    Регистрация:
    20 сен 2008
    Сообщения:
    166
    Одобрямс:
    0
    Адрес:
    шуист
    Ответ: Как почистить окуня.

    Первый раз увидел, был в шоке. Работал с нами одно время парень сварным и так как у него свободного времени было больше, частенько готовил обед. Как то зимой, после очередной рыбалке привезли мы окуней и он затеял уху. Начал чистить рыбу и вижу он каждого окуня за хвост кусает, оказывается после такой процедуры чешуя легче счищается. Зажимаешь хвост в зубах и тянешь тушку за голову, при этом чешуя потрескивает как бы немного отходя от кожи. Попробуйте в походных условиях может пригодиться, ведь там нет морозилки.